zondag 30 april 2017

Begrip?

Onderstaand artikel las ik een aantal dagen geleden op de website van de krant Nieuwsblad.be...

Twee restaurants die ik in ieder geval niet zal bezoeken...
Ik ken in mijn omgeving niemand die voor de hype bepaalde voedingsmiddelen niet eet. Er zullen er natuurlijk wel zijn maar die begrijp ik niet: waarom zou je je het zelf zo moeilijk maken?

En chef Bellings die dit zegt: "Het is niet meer te doen’, zucht hij. “Dagelijks is het prijs. Vorige zaterdag: 10 van de 14 tafels! Meestal gaat het om lactose en gluten, soms zeevruchten of heel specifieke groenen. Eén van mijn souschefs is bijna permanent bezig met gerechten op maat maken. Zo’n kok kost mij 50.000 euro per jaar aan loonlasten.”

Wel, meneer Bellings: voor mensen met een allergie / intolerantie ìs het alle dagen prijs: je kan niet een dag zeggen: vandaag heb ik het even niet. Nee, het is levenslang en er is geen keuze!

Verder vraag ik me af waarom hij het zo moeilijk maakt: waarom niet een paar gerechten standaard gluten / lactose,... vrij. Dan hoef je niets aan te passen. Zo onmogelijk is dat niet: heel veel ingrediënten zijn van nature glutenvrij: vlees, vis, groenten, aardappels, rijst,...

Afin, in zijn restaurant moeten we dus niet zijn. Gelukkig zijn er hier en daar plaatsen waar men wel begrijpt dat een intolerantie geen reden is om mensen als een lastpak te zien en men wel met plezier de nodige aanpassingen doet zodat ook wij kunnen genieten van een lekker restaurantbezoek.

In dit restaurant moet je eerst een doktersbriefje tonen om te bewijzen dat je écht allergisch bent




Al wie van plan is om binnenkort iets te gaan eten in het Ierse The White Moose Café in Dublin is gewaarschuwd. De eigenaar van het restaurant eist namelijk een doktersbriefje voor hij je een aangepast gerecht voorschotelt. Hiermee wil hij paal en perk stellen aan de zogenaamde hype rond glutenvrije maaltijden. Ook in ons land vragen steeds meer mensen aangepaste gerechten. De Hasseltse topchef Luc Bellings getuigt in Het Laatste Nieuws dat er iets moet veranderen.


Eigenaar Paul Stenson van The White Moose Café in Dublin maakte een tijd terug in een ophefmakende Facebookpost duidelijk dat hij vanaf nu enkel nog glutenvrije maaltijden zou serveren aan mensen met een doktersbriefje.
Gefrustreerde Ierse chef haalt uit op Facebook
“Deze ochtend vroeg een meisje ons of we ook glutenvrije pannenkoeken hadden. Toen we haar vroegen of ze coeliakie had (glutenintolerantie, red.), wist ze niet eens wat dat woord betekende. Ze bestelde vervolgens gewone pannenkoeken mét gluten. Daarom hebben we beslist om vanaf nu een doktersbriefje te vragen waar instaat dat de persoon in kwestie coeliakie heeft. Mensen die gewoon omwille van de hype geen gluten eten en niet eens weten wat gluten zijn, kunnen de pot op en moeten gewoon dezelfde gerechten eten als iedereen.”
(lees verder onder de Facebookpost)

Ook de Hasseltse chef Luc Bellings erkent het probleem
Duidelijke woorden van de Ierse uitbater en hij is lang niet de enige chef die genoeg begint te krijgen van de hype rond glutenvrij eten. Ook topchef Luc Bellings van het Hasseltse restaurant Aan Tafel bij Luc Bellings haalt in Het Laatste Nieuws aan dat steeds meer mensen een gluten-of lactosevrije maaltijd vragen.
“Het is niet meer te doen’, zucht hij. “Dagelijks is het prijs. Vorige zaterdag: 10 van de 14 tafels! Meestal gaat het om lactose en gluten, soms zeevruchten of heel specifieke groenen. Eén van mijn souschefs is bijna permanent bezig met gerechten op maat maken. Zo’n kok kost mij 50.000 euro per jaar aan loonlasten.”
Vooral gasten die eerder omwille van de hype een lactose-of glutenvrij gerecht vragen, stoten de Hasseltse chef tegen de borst. “Onlangs was er een klant die ‘geen lactose verdroeg’. Maar toen de rest een Irish coffee bestelde, deed ze mee, want ‘dat zag er té lekker uit.” Weet je wat het is: mensen zeggen dat ze een intolerantie hebben terwijl ze gewoon op dieet zijn of iets niet lusten.
De topchef uit Hasselt is niet meteen van plan om net als de Ierse restaurantuitbater doktersattesten te vragen aan zijn klanten. “Maar er moet in ieder geval iets veranderen,” vindt Bellings. “Ik denk eerder dat wij in de toekomst supplementen zullen moeten beginnen vragen.”

woensdag 26 april 2017

Cuddling with you is Purrfection! #2

Een tweede vorderingsfoto... nog niet zo heel veel verder. Meestal borduur ik een half uurtje na het eten terwijl we naar het nieuws op tv kijken.
Ik vrees dat ik ook wat in mijn oude patroon hervallen ben van graag eens af te wisselen van kleur en dus hier een draadje te borduren en dan elders,... Ook afhankelijk van of ik in de stemming ben om veel te tellen of niet.
Nog heel wat steekjes in het verschiet dus...

maandag 24 april 2017

Geponste hoekjes

Ik denk dat jullie misschien al gemerkt hebben dat de 'billenpons' mijn favoriete ponsje is. Daardoor blijven andere ponsen net iets teveel in de kast liggen.
Bij deze twee kaartjes heb ik bewust wel eens die andere ponsen gebruikt.

Hier zijn de hoekjes gemaakt met een ponsje van Pipoos. Hij ponst tussen de hulstblaadjes ook besjes uit, daar heb ik die goudkleurige dotjes gekleefd. Ik vond het net iets teveel rood anders.
Het borduurpatroontje is van Jenine uit een Hobbydolboekje. Het plaatje is van Mireille.


Bij dit kaartje heb ik een hoekpons van Martha Stewart gebruikt. Deze ponsen zijn heel fijn in gebruik: ze snijden makkelijk en liggen ook goed in de hand. Ze zien er ook gewoon heel mooi uit, kwalitatief zeg maar. Dat merk je dan wel weer aan de prijs natuurlijk, ze zijn verre van goedkoop.
Het patroontje was het maandpatroon op kaarteneiland. Het 3d'tje is ontworpen door Marieke.


Waarom ik deze hoekponsjes eigenlijk maar weinig gebruik? Ik denk dat ik het soms wat te overheersend vind, het past ook niet bij elk plaatje, bij elke sfeer. Ik heb trouwens ook wat hetzelfde voorbehoud bij stickerhoekjes: soms past het perfect, soms is het niet je dat.
De 'billenpons' is veel neutraler en past bij zowat alles. Maar ik ga proberen om iets vaker af te wisselen en af en toe eens een andere te gebruiken.

dinsdag 11 april 2017

Winterdiertjes

Nog twee kerstkaartjes voor de kerstuitdaging op Kaarteneiland.
Het schattig konijntje is een plaatje van Studio Light. Ik heb het verwerkt met een borduurtje van Ann's Paper Art van een Stitching Sheet.


Ook de eekhoorn is van Studio Light. Het borduurpatroontje heeft Chrissie ontworpen en is te vinden in een Hobbydolboekje.


zaterdag 8 april 2017

Nog een voorjaarskaartje

Dat was het thema bij Kaarteneiland deze maand.
Zo heb ik het uitgewerkt:


Het patroontje is van Chrissie, het plaatje komt uit een Hobbyjournaal jaarboek.
Ik heb toch weer een paar stemmen gekregen maar de winnaar is een ander kaartje geworden.

vrijdag 7 april 2017

Eerste steekjes Cuddling with you is Purrfection!

Zoals ik een paar berichtjes eerder liet weten, ben ik begonnen aan dit leuke borduurtje.
Dit is de eerste vordering die ik kan tonen:


In het begin is het natuurlijk altijd wat wennen aan het patroon, zoeken naar de kleurtjes horende bij de nog 'onbekende' symbolen...
En oja, ik heb dus inderdaad de aida uit het pakket niet gebruikt maar gekozen voor een stuk linnen. Makkelijker met die 3/4 en 1/4 steekjes.
Nog heel wat steekjes te gaan dus.

donderdag 6 april 2017

Challenge # 42 Ons borduurkaartenblog: Ann's Paper Art

Een kaart maken met een patroontje van Ann's Paper Art, dat is deze maand de opdracht bij Ons borduurkaartenblog.
De patroontjes van Ann behoren tot mijn favorieten: niet al te moeilijk te borduren en steeds een mooi, fijn resultaat.
Dit is mijn kaartje geworden:


Het patroontje dat ik gebruikt heb, komt uit 3D Stitching Sheets 18. Het plaatje is van Marieke.

Met dit kaartje wil ik ook graag meedoen met de wedstrijd op de Fadengrafik-Challenge Blog, waar het thema vrij te kiezen is deze maand.